{"id":205,"date":"2015-09-12T11:42:12","date_gmt":"2015-09-12T11:42:12","guid":{"rendered":"http:\/\/martacortez.com\/?p=205"},"modified":"2019-12-27T13:12:27","modified_gmt":"2019-12-27T13:12:27","slug":"205-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/205-2\/","title":{"rendered":"O “ovo” ao poder"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nOl\u00e1! Eusou a Marta Cortez, criada e educada numa fam\u00edlia de forte tradi\u00e7\u00e3o minhota. Escolhi como tema desta edi\u00e7\u00e3o o ovo, este \u201csenhor\u201d conhecido e reconhecido pelos melhores motivos tanto pelos entendidos em nutri\u00e7\u00e3o como tamb\u00e9m pelos grandes chefes de cozinha. Nesta altura do ano o ovo ganha fama e poder devido \u00e0s varias formas de utiliza\u00e7\u00e3o nas iguarias de P\u00e1scoa. Do meu ponto de vista trata-se de um alimento fabuloso e muito familiar que me acompanha desde tenra idade. Sendo eu descendente de uma fam\u00edlia onde a cozinha sempre foi o meio utilizado para partilha de afetos e uni\u00e3o familiar, desde pequena foi-me ensinado o quanto o ovo \u00e9 importante devido \u00e0 sua enorme versatilidade e caracter\u00edsticas nutricionais. Lembro-me perfeitamente das deliciosas gemadas da minha m\u00e3e em tempo de inverno como forma de preven\u00e7\u00e3o de gripes e constipa\u00e7\u00f5es e das palavras da av\u00f3 Ester \u201co trabalhinho da crian\u00e7a \u00e9 pouco, mas quem o perde \u00e9 louco\u201d, quando me deixava ajudar na cozinha. Claro est\u00e1 que nesta idade n\u00e3o passava de uma mera menina de recados, encantada e fascinada pela arte da culin\u00e1ria, desejando ser como a av\u00f3. Falar-vos deste tema \u00e9 reviver momentos de meninice, recheados de recorda\u00e7\u00f5es fabulosas.<\/p>\n

Tudo come\u00e7ava com a procura nos ninhos destas preciosidades. A minha s\u00e1bia av\u00f3 escolhia os ovos para utilizarmos na cozinha entre muitos outros para chocarem. Era uma verdadeira aventura esperar para ver fr\u00e1geis pintos nascerem… Mas o senhor ovo n\u00e3o se demarca apenas e s\u00f3 neste papel. \u00c9 tamb\u00e9m um perfeito elemento decorativo. Pintar ovos da P\u00e1scoa \u00e9 uma divertida atividade em fam\u00edlia. Eu que o diga!<\/p>\n

Hoje vou deixar-vos uma sugest\u00e3o simples, nutritiva e saud\u00e1vel onde o ovo \u00e9 rei. At\u00e9 \u00e0 pr\u00f3xima!<\/p>\n

Revolto de espargos verdes com pimenta rosa<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

– 1 molho de espargos verdes;
\n– 6 ovos;
\n– 1 dente de alho;
\n– Azeite, flor de sal e pimenta rosa q.b.<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

Comece por lavar bem os espargos. Dobre o caule dos espargos at\u00e9 quebrar. Mergulhe-os em \u00e1gua a ferver, temperada com um pouco de sal, deixando-os ferver por alguns minutos, mas de maneira a que n\u00e3o fiquem demasiado moles. Escorra-os, deixe arrefecer e parta-os em peda\u00e7os pequenos e regulares.<\/p>\n

Bata ligeiramente os ovos, temperando com uma pitada de sal e pimenta rosa.<\/p>\n

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e junte um dente de alho esmagado para aromatizar. Deixe refogar um pouco, mas sem tostar. Junte os espargos e acrescente os ovos, mexendo sempre com uma colher de pau, at\u00e9 que os ovos fiquem sequinhos e cozinhados.<\/p>\n

Acompanhe com uma tosta de p\u00e3o r\u00fastico com um pouco de alho e azeite.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ol\u00e1! Eusou a Marta Cortez, criada e educada numa fam\u00edlia de forte tradi\u00e7\u00e3o minhota. Escolhi como tema desta edi\u00e7\u00e3o o ovo, este \u201csenhor\u201d conhecido e reconhecido pelos melhores motivos tanto pelos entendidos em nutri\u00e7\u00e3o como tamb\u00e9m pelos grandes chefes de cozinha. Nesta altura do ano o ovo ganha fama e poder devido \u00e0s varias formas […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[69,68,70],"class_list":["post-205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacao-saudavel","tag-nutricao","tag-ovo","tag-revolto-de-espargos"],"acf":[],"yoast_head":"\nO "ovo" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O "ovo" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ol\u00e1! Eusou a Marta Cortez, criada e educada numa fam\u00edlia de forte tradi\u00e7\u00e3o minhota. Escolhi como tema desta edi\u00e7\u00e3o o ovo, este \u201csenhor\u201d conhecido e reconhecido pelos melhores motivos tanto pelos entendidos em nutri\u00e7\u00e3o como tamb\u00e9m pelos grandes chefes de cozinha. Nesta altura do ano o ovo ganha fama e poder devido \u00e0s varias formas […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Marta Cortez - Cozinheira\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-09-12T11:42:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-27T13:12:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"267\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Cortez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Cortez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marta Cortez\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b\"},\"headline\":\"O “ovo” ao poder\",\"datePublished\":\"2015-09-12T11:42:12+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-27T13:12:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/\"},\"wordCount\":461,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.martacortez.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/09\\\/CIMG4368.jpg\",\"keywords\":[\"nutri\u00e7\u00e3o\",\"ovo\",\"revolto de espargos\"],\"articleSection\":[\"Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/\",\"name\":\"O \\\"ovo\\\" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.martacortez.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/09\\\/CIMG4368.jpg\",\"datePublished\":\"2015-09-12T11:42:12+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-27T13:12:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.martacortez.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/09\\\/CIMG4368.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.martacortez.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/09\\\/CIMG4368.jpg\",\"width\":400,\"height\":267},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/205-2\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"O “ovo” ao poder\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/\",\"name\":\"Marta Cortez - Cozinheira\",\"description\":\"Chef em casa\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacortez.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b\",\"name\":\"Marta Cortez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marta Cortez\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.martacortez.com\\\/en\\\/author\\\/marta\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O \"ovo\" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"O \"ovo\" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira","og_description":"Ol\u00e1! Eusou a Marta Cortez, criada e educada numa fam\u00edlia de forte tradi\u00e7\u00e3o minhota. Escolhi como tema desta edi\u00e7\u00e3o o ovo, este \u201csenhor\u201d conhecido e reconhecido pelos melhores motivos tanto pelos entendidos em nutri\u00e7\u00e3o como tamb\u00e9m pelos grandes chefes de cozinha. Nesta altura do ano o ovo ganha fama e poder devido \u00e0s varias formas […]","og_url":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/","og_site_name":"Marta Cortez - Cozinheira","article_published_time":"2015-09-12T11:42:12+00:00","article_modified_time":"2019-12-27T13:12:27+00:00","og_image":[{"width":400,"height":267,"url":"https:\/\/martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marta Cortez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Marta Cortez","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/"},"author":{"name":"Marta Cortez","@id":"https:\/\/martacortez.com\/#\/schema\/person\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b"},"headline":"O “ovo” ao poder","datePublished":"2015-09-12T11:42:12+00:00","dateModified":"2019-12-27T13:12:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/"},"wordCount":461,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg","keywords":["nutri\u00e7\u00e3o","ovo","revolto de espargos"],"articleSection":["Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/","url":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/","name":"O \"ovo\" ao poder - Marta Cortez - Cozinheira","isPartOf":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg","datePublished":"2015-09-12T11:42:12+00:00","dateModified":"2019-12-27T13:12:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/#\/schema\/person\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/martacortez.com\/205-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.martacortez.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/CIMG4368.jpg","width":400,"height":267},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/martacortez.com\/205-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/martacortez.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"O “ovo” ao poder"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/martacortez.com\/#website","url":"https:\/\/martacortez.com\/","name":"Marta Cortez - Cozinheira","description":"Chef at home","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/martacortez.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/martacortez.com\/#\/schema\/person\/7ae3879ce9ee53073264048665cdb82b","name":"Marta Cortez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33d50580e9f9129b4888d585ce2a4e6a71c749f1a4753decb416823833486600?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marta Cortez"},"url":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/author\/marta\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martacortez.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}